近年來，有機農產品逐漸成為法國家庭餐桌上的“香餑餑”。2018年，法國有機產品銷售額達96.94億歐元。有機農場數量在全國農場總數中占比升至9.5%，僅2018年新增有機農場的數量就達5000個。得益于較完整的有機農業(yè)管理體系、政府的政策支持和專項資金扶持以及有機產品多元化的銷售渠道，法國有機農業(yè)快速發(fā)展，不斷釋放出綠色經濟活力。法國國內有機農業(yè)快速發(fā)展對“綠色工作崗位”增長的貢獻率高達78%，很大程度上緩解了法國的社會就業(yè)壓力

提升產品質量，減少環(huán)境污染

走進位于巴黎西南部莫萊夫里耶市的尼利耶農場，一片廣闊的草地映入眼簾。草地不遠處是整齊的畜棚和奶制品加工坊。該農場已有40年歷史，是法國較早一批有機農場之一，也是法國現代有機農場的示范點。

奶酪是尼利耶農場的特色產品。農場銷售部負責人夏朗切下一小塊山羊奶酪讓記者品嘗。奶酪口感醇厚，很有嚼勁。夏朗說，奶酪獨特的口感與農場從土地、作物到牲畜等各環(huán)節(jié)實現養(yǎng)料的良好循環(huán)密不可分。在農場中，有專門種植燕麥、大麥、黑小麥等飼料作物的大塊農田。作物在生長過程中不使用化學合成的農藥及肥料，保證其原生態(tài)。農場設有干草烘干室，以熱空氣作為干燥介質加速牧草的干燥速度，從而盡可能地保留牧草的營養(yǎng)價值。牲畜的糞便又被當成作物生長的肥料使用，形成了有機循環(huán)。

夏朗表示，發(fā)展有機農業(yè)不僅提升了農產品的質量，還減少了化肥、農藥對環(huán)境的污染。經過多年發(fā)展改良，農場的奶制品質量可靠、口感上乘，在消費者中收獲了良好口碑。

尼利耶農場在發(fā)展初期也曾遭遇窘境。“與傳統農業(yè)相比，有機農業(yè)的發(fā)展成本更高，曾在很長一段時間里不被消費者所接受，產品銷售困難。”在當地政府的幫助下，農場成為當地多家餐館的供貨來源，還多次參加周邊城市舉行的有機產品展。產品逐漸打開了銷售渠道，獲得了消費者的認可。

政府大力扶持，市場日益擴大

目前，法國有機產品消費市場規(guī)模龐大，在歐盟國家中位列第二位，僅次于德國。法國生態(tài)農業(yè)發(fā)展和促進署的數據顯示，75%的法國人有經常購買有機產品的習慣，12%的法國人每天消費有機產品。有機產品日益受到認可，與多年來法國政府在政策和科研方面的大力支持密不可分。

法國生態(tài)農業(yè)發(fā)展和促進署署長理查德·米紹說，從環(huán)境層面看，有機農業(yè)的發(fā)展幫助解決了現代農業(yè)帶來的一系列問題，如土地質量下降、農藥和化肥大量使用對環(huán)境造成污染等;從社會效益來看，有機農業(yè)的發(fā)展有助于增加農民收入、提升農產品的競爭力，有著極大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

法國在1997年制定了《有機農業(yè)發(fā)展中期規(guī)劃》，為推進傳統農業(yè)向生態(tài)農業(yè)轉型提供政策支持。2001年，法國政府成立了生態(tài)農業(yè)發(fā)展和促進署，在有機農業(yè)的經營者、管理者、研究機構與政府之間搭建了信息溝通的平臺，良好整合各方資源，為相關從業(yè)者提供更加全面有效的指導。

為推動生產者更多參與有機農業(yè)，法國政府專門設立了有機農業(yè)未來發(fā)展基金，在2008年至2012年期間每年投入300萬歐元，自2013年起每年投入400萬歐元，為有機農業(yè)生產者提供資金補貼。依托這一政策，法國有機農業(yè)在生產領域實現了結構調整。2018年，法國有機農業(yè)種植面積達到203.5萬公頃，比2012年增長97%，占全國農業(yè)種植總面積的7.5%。

此外，法國對有機產品實行嚴格的認證機制，完善行業(yè)標準，確保消費者購買的有機產品的質量。出售有機產品需要獲得相關權威機構認證。貼有綠色生態(tài)產品標簽“BIO”意味著該產品無添加任何人工合成化學物質并經過了嚴格的檢驗。“這樣有利于對不同生產流程的產品進行有效區(qū)分，確保產品的質量。”夏朗表示，生態(tài)產品標簽要與產品的高質量形成合力，才能有更強的競爭力。

拉動居民消費，創(chuàng)造大量就業(yè)

法國各大中型超市都設置了有機產品貨架，貨架上擺著琳瑯滿目的有機產品。據法國有機產品局統計，法國大約50%的有機產品通過大中型超市銷售。法國還有各式各樣的有機產品連鎖專賣店，根據季節(jié)的變化，為消費者們提供上百種有機蔬果和營養(yǎng)品。

尼利耶農場入口處的商店人頭攢動，不少顧客穿梭在貨架之間，試吃、挑選著奶制品。隨著有機產品的消費需求逐年增加，不少有機農場開始仿效尼利耶農場，紛紛設立自己的品牌店鋪，通過長期合作訂單、零售及網購等方式銷售有機產品，培養(yǎng)了一批對品牌有一定忠誠度的客戶。

蓬勃發(fā)展的有機農業(yè)不僅拉動了消費，也創(chuàng)造了大量就業(yè)機會。2009年以來，法國國內傳統農業(yè)更多向有機農業(yè)轉型，直接帶動了“綠色工作崗位”數量的穩(wěn)步增長。其中，法國國內有機農業(yè)快速發(fā)展對“綠色工作崗位”增長的貢獻率高達78%。2018年，有機農業(yè)為法國帶來直接就業(yè)崗位約15.5萬個，很大程度上緩解了法國的社會就業(yè)壓力。

根據法國生態(tài)農業(yè)發(fā)展和促進署的扶持計劃，自2020年起，法國轉為有機生產的農戶可獲得的稅收抵免額度從2500歐元提升至3000歐元。政府將為防止有機農場遭受污染設立500萬歐元的專項資金，以鼓勵更多農民轉向有機農業(yè)生產。法國還將提供3000萬歐元資金支持，與各國專家一起加強對有機農業(yè)的創(chuàng)新研究。

與傳統農業(yè)相比，從事有機農業(yè)生產的人員需要具備更多專業(yè)知識。近年來，法國政府注重加大對有機農業(yè)從業(yè)人員的培訓力度。最近，夏朗就在網上注冊參加了法國農業(yè)協會和獸醫(yī)聯合會提供的開放式課程。他打開手機里的一個網頁說：“我正跟著這個網站學習動物防疫相關知識呢!有疑問時，還可以線上留言等待專家的解答。”

在米紹看來，有機農業(yè)與數字化農業(yè)、高科技農業(yè)將成為農業(yè)發(fā)展的新趨勢，政府的一系列鼓勵措施將會吸引更多年輕人參與進來。“當代年輕人從小開始接受綠色有機理念，富有創(chuàng)新精神和實踐能力，他們是法國有機農業(yè)未來發(fā)展的重要力量。”米紹表示。(記者 劉玲玲)

關鍵詞： 法國 有機農業(yè)