疫情后的,家庭烘焙消費興起,烘焙愛好者也隨之快速增長,然而真正想讓烘焙流行因子進化至流行文化,或許還需要產業以及市場的努力。

2020年10月15日至10月17日于上海新國際博覽中心舉辦的2020年第五屆中國家庭烘焙料理大賽與同期舉辦的以“后疫情時代的家庭烘焙大機會”為主題的2020中國家庭烘焙高峰論壇完美落幕。

2020中國家庭烘焙料理大賽由中國焙烤食品糖制品工業協會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司、豆果美食APP、王森冠軍聯盟聯合主辦,并由良潤烘焙、頂焙良品總冠名,安佳、美的為賽事首席合作伙伴。大賽舉辦至今已有五年時間,在家庭烘焙熱度不斷上升的今天,中國家庭烘焙料理大賽儼然成為烘焙賽事中極具重量級的體現。在今年特殊的背景環境之下,烘焙料理大賽的舉辦吸引了更多家庭用戶的參與,“全民烘焙大廚”的趨勢已然將這場大賽的熱度推至最高,上萬名烘焙料理愛好者積極參與,向世界傳遞出了東方的美食熱情。

優秀作品層出不窮,盡顯美食熱情

親子烘焙組·冠軍作品

創意料理組·冠軍作品

本次大賽以“食”來運轉,吃出健康味為主題,自6月海選開始歷經4個月時間,上萬余名參賽選手通過豆果美食APP線上初賽、復賽和線下總決賽,最終晉級16組優勝選手進入決賽,并在此進行為期2天的激烈角逐。并評選出最終的冠亞季軍。

大賽共分為“親子烘焙組”和“創意料理組”兩個組別,經由各大國際評委的專業評審,并采用了線上視頻直播的方式,與廣大網友共同見證了前三甲隊伍的誕生。面對選手們精彩的創意作品,現場觀眾無不為參賽選手的嫻熟技藝所折服。此次賽事的優勝者及其獲獎作品是:

親子烘焙組-親子烘焙主題:焙護親子“食”光

亞軍:小楠人(豆果美食ID)—梁楠、許師雯;

冠軍:米白廚房(豆果美食ID)—王瑩、王晗旭;

季軍:林依大臉(豆果美食ID)—林依楠、王富澤;

頒獎嘉賓:張九魁(中國焙烤食品糖制品工業協會理事長)

良潤公司品牌經理 王詩卉

“親子烘焙組”以焙護親子“食”光為主題,呼吁廣大年輕父母們重視孩子成長中的陪伴、培養孩子的動手能力,從而維系更緊密的親子關系。這場別具一格的親子烘培比賽,由父母與孩子一起共同完成,培養親子之間的互動性。在美食制作過程中,用充滿樂趣的烘培廚藝熏陶孩子更加熱愛生活。

創意料理組-創意料理主題:創造健康“食”運

亞軍:我是安妮(豆果美食ID)—蔡露;

冠軍:Jessie Fan(豆果美食ID)—范彥英;

季軍:四毛家的小窩(豆果美食ID)—劉穎;

頒獎嘉賓:鐘鋒(豆果美食合伙人兼COO)

本次大賽特約裁判長、中國烘焙大師 黎國雄

“創意料理組”以創造健康“食”運為主題,考究的是參賽者的刀工、調味以及擺盤設計,真正做到了讓食物的味道不止停留在口腔更停留在視覺里。也讓更多的家庭用戶深刻體會到食物給我們帶來的不僅僅只是酸、甜、苦、辣,在一日三餐、一席餐桌之外,食物也蘊藏了無窮的創造力。

專業評委陣容,給予大賽深度指導

本次大賽邀請到中國烘焙大師黎國雄為總裁判長。餐飲藝術家、食品造型設計師DAVID GUZMAN,世界奧林匹克烹飪冠軍、世界廚師西餐裁判郭小粉,日本甜品大師仲村純,首位華人世界面包雙料冠軍朋福東以及2019屆中國家庭烘焙料理大賽料理組冠軍貝爾烘焙為裁判團隊。

共同助陣決賽,與各位優秀選手近距離交流心得讓每一個熱愛烘焙和料理的家庭手作者,都能找到美食匠人的甜蜜夢想。

各大品牌深度合作助力中國家庭烘焙發展

據悉,本屆大賽由中國焙烤食品糖制品工業協會、北京貝克瑞會展服務有限責任公司、豆果美食APP、王森冠軍聯盟聯合主辦,并由良潤烘焙、頂焙良品總冠名,安佳、美的為賽事首席合作伙伴。

新鄉良潤全谷物食品有限公司(良潤烘焙),公司自2014年創始于河南新鄉市,地處素有“小麥黃金走廊”之稱的中原經濟區和國家糧食安全戰略核心區,公司自有及獨占品牌16個,首創小包裝面粉,產品覆蓋烘焙專用面粉、預拌粉、雜糧粉、烘焙輔料等多個品類,擁有多條家庭烘焙面粉生產線,年產家庭烘焙小包裝面粉5萬噸,主要產品包括:蛋糕粉、面包粉、中式面點粉、糕點預拌粉等百余款產品,旗下新良面粉品牌,為世界面包大賽指定供應商,連續多年銷量占比領先,良潤公司,多年來不斷提升制粉經驗,建立線上線下全渠道部署,保證產品零距離觸達顧客,以創新研發、高品質、高性價的特點,成為更多年輕人喜愛的面粉品牌!

恒天然集團致力于成為全球乳品營養的領導者。作為此次大賽的首席合作伙伴,持續為消費者推出更為貼合生活方式的美食體驗互動,打造獨特的品牌體驗。

此次大賽結合烘焙行業市場的發展需求,面對烘焙行業的快速發展,跨行業的多元化發展,現場不僅提供了高性價比的烘焙食品、烘焙原輔材料、包裝材料與制品、加工設備及相關產品與服務的平臺,還為烘焙行業人士搭建了最新產品與技術學習、交流的平臺,并采用了線上視頻直播的方式,與廣大網友共同見證了前三甲隊伍的誕生。為觀眾帶來的不只是精彩的烘焙大賽,在了解諸多食品企業、品牌的同時,也讓廣大網友有機會“足不出戶”就能從感官、視覺等方面享受到濃濃的烘焙美食文化。

論壇活動,洞悉烘焙行業前沿趨勢

同時,大賽期間精彩的同期高峰論壇,以“后疫情時代的家庭烘焙大機會”為主題的烘焙論壇,就烘焙行業趨勢進行了詳細解讀。豆果美食創始人兼CEO王宇翔先生就此次論壇議題發布了《中國家庭烘焙行業數據及趨勢》、良潤公司副總經理朱一鳴先生根據健康烘焙的理念現場解讀了《大健康時代下,家庭烘培的新趨勢》,在洞悉烘焙行業前沿趨勢的同時,從烘焙食物健康、社交等方面做出了詳細分析。Hauswirt海氏企劃部部長揚帆現場講述了《廚電設備助力家庭烘焙發展》,以及中國焙烤食品糖制品工業協會理事長助理、北京貝克瑞會展服務有限責任公司總經理林莉女士根據數字看渠道發展現場解讀了《2020天貓食品烘焙行業趨勢報告》,并指出多元生態共同體的打造,不僅提升了品牌消費的占比,也為更多家庭帶去了健康生活的理念。

隨著此次大賽的成功落幕,激烈緊張的比賽活動,精彩紛呈的高峰論壇已然成為大賽的標志。豆果美食作為美好生活的倡導者和守護者,也將繼續努力推動中國家庭烘焙市場的可持續健康發展,蓄能下一屆中國家庭烘焙料理大賽。同時,未來也將發揮市場需求,進一步為家庭烘焙市場做出良好的貢獻,全面結合烘焙行業的發展趨勢,引進國際化烘焙行業發展消費理念,整合及規范行業發展資源,增添更為豐富的文化特色活動,為傳播東方烘焙美食更盡一份心力。

免責聲明：市場有風險，選擇需謹慎!此文僅供參考，不作買賣依據。

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